“一級壓榨”油原來如此

電視廣告里常說：“某某某,，一級壓榨花生油”“某某某調和油”給人感覺貌似很好很的的樣子,，但是什么是“一級”，有沒有二級,、三級,、四級？看過下面為大家?guī)淼慕榻B,，您就明白了：

在市場上常見的食用油中,，有“調和油”“烹調油”“一級油”“二級油”其代表了油品的質量和等級。

2005國家重新確定了食用油的標準,；原色拉油為一級油,，烹調油為二級油；原國標一級油為三級油,，原國標二級油為四級油,。

色拉油（一級油）：

也稱“涼拌油”是指毛油經脫膠、脫酸,、脫色,、脫臭等多道工序精煉而成的食用植物油。其特點：無味,、色淺,、油煙少、低溫下不易凝固,。除適合于烹調等用途外,，特別是涼拌菜肴的理想用油。從健康角度分析,，色拉油去除了普通油中的有害成份,，如菜油的葉綠素、芥子甙等,，實為油中精品,。

烹調油（二級油）：

是指毛油經脫膠、脫酸,、脫色,、脫臭等工序精練而成的食用植物油，是家庭,、餐飲的理想用油，同樣具有顏色淺,，油無味,，油煙少等特點,。

調和油（二級油）：

是將兩種以上精練的油品，按比例調配制成的食用油,，營養(yǎng)均衡,，是烹飪和調餡的理想用油

三級油：是僅次于二級油標準高于四級油標準，顏色稍淺,，雜質少,，油脂中固有的氣味不濃。

四級油：是食用植物油中zui低檔的油品,。其色澤較深,，且有油脂中固有的氣味，如：大豆油的豆腥味,、菜籽油的辛辣味,，在烹調過程中油煙大、污染居室等缺點,。因此不是烹調與健康的理想用油,。

毛油：顏色深且渾濁，不可以直接食用,，需經過精練,，并根據精練的程度，可制成“四級油”“三級油”“烹調油”“色拉油”等不同等級的食用油,。

以上內容基本詳細明了,，如果還是看不懂，沒關系,，只需記住一級比二級的好,、二級比三級好……以此類推就對了。通過這次科普,，咱也明白為什么有的油冬天“結冰”有的油不“結冰”到底是為什么了O(∩_∩)O~,。

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