立秋貼秋膘,，以肉補(bǔ)膘易超“膘”

點(diǎn)擊次數(shù)：1065 更新時(shí)間：2023-08-07

“云天收夏色,，木葉動(dòng)秋聲"。8月8日,，立秋將至,，充滿儀式感的人們，終于可以光（自）明（欺）正（欺）大（人）地把“減肥"事業(yè)放下,，開始貼秋膘行動(dòng),。

所謂貼秋膘只能以肉養(yǎng)膘嗎？如何健康貼秋膘,？你貼的秋膘又有什么門道,？

1 立秋貼秋膘

俗話說：“立秋貼秋膘，一年病不沾",，歷來“秋膘"的首先是肉類,，但現(xiàn)代生活、飲食結(jié)構(gòu),、食物選擇等與以往有很大差異,，且超“膘"的人也不在少數(shù)。

因此,，合理膳食,、營養(yǎng)均衡是關(guān)鍵。海鮮中蛋白質(zhì)含量高,，脂肪含量相對(duì)比肉更少,，吃點(diǎn)海鮮是不錯(cuò)選擇。

其中,，蛤蜊肉質(zhì)鮮美,，營養(yǎng)較全面，其低熱能,、高蛋白,、少脂肪，含有蛋白質(zhì),、脂肪,、碳水化合物,、鐵,、鈣、磷,、碘,、維生素、氨基酸和牛磺酸等多種成分,。

但由于天然及人為污染等因素,，海產(chǎn)品中可能會(huì)含重金屬元素，超標(biāo)重金屬可能會(huì)對(duì)人體造成危害,。

為檢測蛤蜊中的重金屬元素含量,，選擇微波消解對(duì)其進(jìn)行前處理，探索適合的消解參數(shù),。

2 實(shí)驗(yàn)方案

01/儀器與試劑

儀器

新儀TANK 40微波消解儀,、趕酸器、分析天平(十萬分之一)等,。

試劑

硝酸(68%)

02/實(shí)驗(yàn)方法

1,、消解

取新鮮蛤蜊的可食用部分，粉碎后稱取1 g,，(精確至0.1 mg)置于消解罐底部,，加入8 mL硝酸，將消解罐放置在趕酸器上120℃預(yù)處理30 min左右,，待黃煙冒盡后,，取下冷卻，組裝消解罐,，按照如下設(shè)置參數(shù)進(jìn)行實(shí)驗(yàn)：

2,、趕酸稀釋

實(shí)驗(yàn)結(jié)束后，待冷卻至60℃以下,，取出消解罐轉(zhuǎn)移至通風(fēng)櫥中緩慢打開,，放置在趕酸器上150℃趕酸至0.5 mL左右，轉(zhuǎn)移至燒杯中加水稀釋,，消解液澄清透明,，樣品可全部溶解。

03/結(jié)果與討論

實(shí)驗(yàn)選擇的蛤蜊樣品,，取樣量為1 g（濕樣）,，加入硝酸預(yù)處理后上機(jī)實(shí)驗(yàn)，最高實(shí)驗(yàn)溫度180℃,，保溫20 min左右,，即可全部溶解。

該方法還有回收率高,、空白低等特點(diǎn),，有利于后續(xù)對(duì)多種無機(jī)元素的快速準(zhǔn)確測定。

是否“貼秋膘",，取決于人體內(nèi)脂肪的含量,，體重偏低或輕體重的人可以適量“貼",，但要注意營養(yǎng)均衡、吃動(dòng)平衡,。已經(jīng)超“膘"的人,，就別再盲目“貼貼"了哦~