近期，“阿斯巴甜致癌”爭議引起廣泛關注,。國際癌癥研究機構,、聯(lián)合國糧農組織/世界衛(wèi)生組織食品添加劑聯(lián)合專家委員會近日發(fā)布報告,，將阿斯巴甜歸為“可能對人類致癌”（2B類致癌物）之列。

阿斯巴甜是國際食品法典委員會（CAC）及中國,、美國,、歐盟等批準合法使用的食品添加劑。CAC批準阿斯巴甜可用于冷凍飲品,、口香糖,、糖果,、焙烤食品,、水產品、調味品,、碳酸飲料等,，規(guī)定最大使用量為0.3g/kg——10.0g/kg。

基于標準要求,，可使用悟空K2025高效液相色譜儀測定阿斯巴甜含量,。

與阿斯巴甜同屬人工合成的二肽類甜味劑的阿力甜，也是人們常用的甜味劑,。阿斯巴甜的甜度可達蔗糖的200倍,，阿力甜可達蔗糖甜度的2000倍。

此實驗,，我們用高效液相色譜法,，使用悟空K2025高效液相色譜儀測定飲料中兩者的含量。

試樣中的阿斯巴甜,、阿力甜在200 nm處有紫外吸收,，經高效液相色譜測定，外標法定量,。

色譜柱：C18色譜柱,，4.6×250 mm,，5 μm或者相當?shù)纳V柱；

流動相：乙腈 - 水（20+80）,；

流速：0.8 mL/min,；

進樣量：20 μL；

柱溫：30℃,；

檢測器及波長：紫外-可見光檢測器,，檢測波長為200 nm,。

按照色譜條件進行采集，混合標準溶液（阿斯巴甜和阿力甜濃度均為5 μg/mL）的色譜圖如圖1所示,，積分結果如表1所示,。

圖1混合標準溶液（濃度均為5 μg/mL）的色譜圖

表1 混合標準溶液（濃度均為5 μg/mL）色譜圖積分結果

由表1中數(shù)據(jù)可知，阿斯巴甜的理論塔板數(shù)為12959,，拖尾因子為1.18,；阿力甜的理論塔板數(shù)為12977，拖尾因子為1.08,。

將混合標準溶液（濃度均為5 μg/mL）連續(xù)進樣7針,，疊加的色譜圖如圖2所示，結果見表2,。

圖2 混合標準溶液（濃度均為5μg/mL）連續(xù)進樣7針疊加的色譜圖

表2 混合標準溶液（濃度均為5μg/mL）連續(xù)進樣7針重復性數(shù)據(jù)統(tǒng)計

由表2中數(shù)據(jù)可知,，混合標準溶液（濃度均為5 μg/mL）連續(xù)進樣7針重復性測試，阿斯巴甜保留時間的RSD為0.088%,，峰面積的RSD為0.146%,，阿力甜保留時間的RSD為0.085%，峰面積的RSD為0.173%,，均具有良好的定性定量重復性,。

校準曲線

按照色譜條件進行采集，將混合標準系列溶液上機測定,，混合標準系列溶液疊加的色譜圖如圖3所示,。

圖3 混合標準系列溶液疊加色譜圖

阿斯巴甜、阿力甜在測定濃度范圍內均呈現(xiàn)良好的線性關系,，確定系數(shù)R2均在0.9999以上,。

含量測定

按照步驟對飲料樣品進行處理，并進行加標回收實驗,?？瞻兹芤旱纳V圖、樣品的色譜圖及樣品加標的色譜圖如圖4~圖6所示,。

圖4空白的色譜圖

圖5 樣品的色譜圖

圖6 樣品加標的色譜圖

經計算,，樣品中未檢出阿斯巴甜及阿力甜，加標回收率分別為102.6%和98.6%,。