全自動(dòng)凱氏定氮儀作為測(cè)定蛋白質(zhì)的儀器,，廣泛應(yīng)用于乳與乳制品中蛋白質(zhì)的含量的測(cè)定,。全自動(dòng)凱氏定氮儀具有高靈敏度,，分析速度快，應(yīng)用范圍廣,，所需試樣少,，設(shè)備和操作比較簡(jiǎn)單等特點(diǎn) 它是目前使用廣泛測(cè)定乳與乳制品中蛋白質(zhì)的儀器。

　全自動(dòng)凱氏定氮儀的簡(jiǎn)單分析裝置流程由四個(gè)基本部分組成：(1)蒸餾裝置；(2)滴定裝置,；(3)檢測(cè)裝置,；(4)排廢裝置。

　　1開(kāi)機(jī)之前

　　保證各個(gè)溶液能夠滿(mǎn)足此次試驗(yàn)測(cè)定,，檢查去離子水,，堿液和接收液的使用情況，以及廢液桶中廢液得到了及時(shí)的清理,。如果在去離子水,，堿液和接收液的液位低于液位傳感器的話(huà)，或廢液的液位高于液位傳感器的話(huà),，儀器將報(bào)警,，正在進(jìn)行的試驗(yàn)將被停止，影響測(cè)定工作的正常進(jìn)行,。

　　2 開(kāi)機(jī)之前,，保證冷卻水的開(kāi)關(guān)是打開(kāi)了。

　　如果冷卻水開(kāi)關(guān)關(guān)閉,，儀器雖然能自檢通過(guò),，但是在蒸餾過(guò)程中，由于蒸餾裝置的溫度太高,，儀器將報(bào)警,，提示打開(kāi)冷卻水開(kāi)關(guān)。打開(kāi)冷卻水開(kāi)關(guān)后,，儀器將繼續(xù)工作,。但此次試驗(yàn)被停止，影響正常測(cè)定的同時(shí),，在沒(méi)有冷卻水保護(hù)的情況下,，對(duì)蒸餾裝置具有損傷。

　　3 等1.1和1.2確認(rèn)無(wú)誤后開(kāi)機(jī),，儀器自檢,，自檢通過(guò)后，儀器進(jìn)入等待選擇程序階段,。

　　首先進(jìn)入手動(dòng)模式對(duì)滴定器中的氣泡進(jìn)行排除,。氣泡的存在會(huì)影響測(cè)定結(jié)果，因?yàn)闅馀葸M(jìn)入后,，會(huì)占據(jù)標(biāo)準(zhǔn)滴定酸的體積,，使標(biāo)準(zhǔn)滴定酸的體積減小，測(cè)定結(jié)果偏低,。

　　排除氣泡的方法是：

　　首先打開(kāi)儀器前蓋,，儀器報(bào)警,，提示儀器前蓋被打開(kāi)，找一塊小磁鐵放在儀器前面的觸點(diǎn)上,，按面板上回車(chē)鍵,，此時(shí)儀器默認(rèn)前蓋關(guān)閉。將儀器功能選擇滴定器充液,，滴定器活塞向上移動(dòng)停止后,，用收捏住滴定器的塑料軟管，選擇滴定器排空,，滴定器活塞向下移動(dòng)，等移動(dòng)3~5秒后立刻松手,，滴定器中氣泡將上浮至滴定器上端,，選擇滴定器充液，氣泡被排除滴定器,，反復(fù)2~3次,，將氣泡排凈后開(kāi)始測(cè)定。